숙련된 장인의 기술이 빛나는 창작 초밥으로 제철 생선을 맛보다스시바 가즈 (기노완시 노다케)

숙련된 장인의 기술이 빛나는 창작 초밥으로 제철 생선을 맛보다스시바 가즈  (기노완시 노다케)

아름다운 바다에 둘러싸인 오키나와는 신선한 생선의 보고.시장과 어항에서는 다양한 종류의 많은 생선을 매일 만나볼 수 있습니다.의외로 그다지 알려져 있지 않지만, 오키나와의 참치 어획량은 무려 일본 전국 3위로, 일본에서도 톱클래스입니다.

2016년 6월에 막 오픈한 '가즈'.점주는 젊은 시절부터, 경매나 참치의 어획량을 보러 다니거나 친구의 어선을 타기도 했다고 합니다.그렇기에 좋은 생선을 고르는 안목이 확실합니다.가즈'에서는 점주 친구의 어선인 '세이후쿠마루'에서 직송한 참치나 도마리항에서 점주 자신이 구입한 생선을 맛볼 수 있습니다.

본격적인 나무로 된 카운터와, 밑이 파인 좌식석이 있는 차분한 공간.다양한 술도 취급하고 있으므로, 이자카야와 바를 혼합한 느낌으로 즐길 수 있습니다.유행하고 있는 일본산 위스키가 풍부하게 갖추어져 있는 점도 특별한 점입니다.

양념이나 소스로 다양한 맛을 제공하여 질리지 않습니다.

양념이나 소스로 다양한 맛을 제공하여 질리지 않습니다.

엔터테인먼트적인 면도 뛰어납니다.점주는 캘리포니아, 로스앤젤레스, 시카고 등 미국 각지의 본격 초밥집과 일본 요리점에서 약 15년간 수행을 쌓아 왔습니다.카운터에서 초밥을 쥐고 있었기에, 영어도 유창합니다.영어를 잘하는 분은 꼭 한번 말을 걸어 보시기 바랍니다.

수행 시절에 실력을 키운 초밥은, 고소하게 구워 낸 창작 초밥.신선한 참치에는 마늘, 살이 오른 연어에는 매콤한 유자 후추가 양념으로 곁들여져 있습니다.가리비는 명란 마요네즈 소스를 토핑.껍질이 그대로 남아 있는 도미는 탱탱한 식감이 일품입니다.

대단한 점은 이러한 변형뿐만이 아닙니다.초밥의 기본은 샤리(초밥의 밥)이므로, 점주의 고집도 남다릅니다.쌀은 독자적인 배합으로 여러 종류를 블렌딩.입 안에서 녹아 내리는 듯한 식감으로 마무리하기 위해 단단하게 지어냅니다.그리고 미초로 부드러운 산미를 플러스.샤리가 맛있다'라고 말하는 손님이 많다는 것도 납득이 될 만한 맛입니다.

다양한 취향을 도입한, 지식과 경험에 근거한 아이디어가 창작의 근원.

다양한 취향을 도입한, 지식과 경험에 근거한 아이디어가 창작의 근원.

풍부한 메뉴는 초밥에 그치지 않으며, 활어 카르파초나 생선구이, 튀김 등이 매일매일 다르게 제공됩니다.오키나와 요리의 간판인 소키나 족발을 서양식으로 만든 요리도 인기입니다.미국의 술집에는 반드시라고 해도 좋을 만큼 팔리고 있는 메뉴를 모은 '안주 3점 세트'.영계 핫윙과 매콤한 홍합 구이, 가라마리 후라이(신선한 오징어 튀김)는 맥주와 무척이나 잘 어울립니다.

초밥 말이의 재료는 정통적인 것부터 개성적인 것까지 폭넓게 준비되어 있습니다.이 날의 스페셜 롤은 굴과 아보카도, 치즈, 게 맛살을 넣었습니다.놀라운 조합이지만, 이것이 절묘하게 어울려서 여성들이 좋아할 만한 맛을 완성했습니다.이 조합은 맛있을 것 같다는 점주의 번뜩이는 아이디어에서 만들어진 오리지널 롤을 꼭 한번 드셔 보세요.

술이 비싸지 않은 것도 좋은 점입니다.하루 종일 맥주 200엔, 유명한 브랜드 맥주 '더 프리미엄 모르츠'는 380엔입니다.소주나 일본주도 있으므로, 마음에 드는 술을 골라 초밥과 함께 드시며 멋진 밤을 보내 보시기 바랍니다.

스시바 가즈

소재지오키나와현 기노완시 노다케 2-35-6
영업시간17:00~00:00
정기휴일수요일
전화098-927-3475
URLhttp://sushibarkazu.main.jp/
주차장주차장: 없음 (근처의 시영 주차장은 캐시백)

COUPPON

제철 생선을 사용한 본격파 초밥을 맛보다 드링크 한 잔과 오늘의 스페셜 미니 롤을 서비스
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[이용 조건]

※식사를 하신 분만 이용 가능

유효기간:2018년 12월 31일